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簡單家常菜----牛肉豆豉炒涼粉
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定半暮未涼

通的涼粉，只是加入一些牛肉豆豉，卻可以變成一道香辣開胃的飯遭殃小菜。

色澤紅亮誘人，口味鹹，香，微辣，真的是很不錯的一道下飯菜

時間:10分鐘內
食材
涼粉 400g
青椒 1個
紅椒 15g
蔥姜 適量
鹽 適量
蒜瓣 適量
牛肉豆豉 15g
糖 2g
生抽 10ml
水澱粉 適量
香油 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    涼粉洗淨切塊，準備好蔥薑蒜。
  • 步驟 2/10
    青紅椒洗淨切碎，蔥姜切碎，蒜瓣切片。
  • 步驟 3/10
    炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
  • 步驟 4/10
    加入一勺牛肉豆豉炒出紅油和香味。
  • 步驟 5/10
    倒入涼粉開大火翻炒。
  • 步驟 6/10
    加入醬油，糖。
  • 步驟 7/10
    再加少許鹽。
  • 步驟 8/10
    再加少許清水燒製片刻。
  • 步驟 9/10
    涼粉微透明加入青紅椒翻炒均勻。
  • 步驟 10/10
    最後淋入少許水澱粉加雞精翻炒均勻關火。
小貼士

涼粉要燒至片刻入味，變得微透明就好。

水澱粉要適量不可太厚，勾薄芡即好。

釋出於 2022-11-21
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