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豆豉炒涼粉
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歡暢distinguish

涼粉--夏日最普通的解暑食物，家家必備。

夏裡吃點嫩滑爽口的涼粉，可以消暑解渴，

涼絲絲、酸辣辣的口感，別有一番風味。

綠豆涼粉可以防暑消熱，有解毒和降血脂的功效，也是我們最常吃的一種涼粉。

這次加入的豆豉醬來炒涼粉，使的菜品口感微辣幹香，涼粉爽滑，成為夏日一道開啟味蕾的開胃下飯菜。

時間:10-30分鐘
食材
涼粉 500g
油 適量
鹽 適量
風味豆豉醬 20g
蔥 適量
蒜瓣 5個
醬油 20ml
白糖 2g
幹辣椒 3個
青椒 1個
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/11
    涼粉切塊，蔥薑蒜辣椒切碎。
  • 步驟 3/11
    炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和幹辣椒。
  • 步驟 4/11
    加入風味豆豉醬炒香。
  • 步驟 5/11
    倒入涼粉翻炒。
  • 步驟 6/11
    加入醬油。
  • 步驟 7/11
    加適量的清水。
  • 步驟 8/11
    加入白糖和鹽。
  • 步驟 9/11
    燒製3-5分鐘，涼粉變透明，加入青椒。
  • 步驟 10/11
    翻炒均均淋入香油。
  • 步驟 11/11
    炒均勻關火。
小貼士

豆豉醬可以任意選擇，我用的是老乾媽的。

炒涼粉不用很長時間，涼粉變透明即好。

涼粉不容易進味，所以鹽要比平常炒菜量多一些，可品嚐調整。

釋出於 2024-06-21
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