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水豆豉拌涼粉
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酥炸西紅柿

我是涼粉控幾天不吃涼粉就會想得慌，家裡隔三差五的都會買一塊涼粉回來拌，今天我又買了一塊涼粉，這是本地特有的芭蕉芋涼粉，芭蕉芋涼粉很適合用豆豉來拌，所以今天拌涼粉時我用了當地的水豆豉，當然你一樣可以按自己喜歡的口味來拌。

時間:10-30分鐘
食材
芭蕉芋涼粉 500g
鹽 適量
水豆豉 50g
味精 少許
姜 3g
蒜 2瓣
糊辣椒粉 半匙
生抽 1匙
香醋 1匙
胡蘿蔔 少量
香菜 少量
熟芝麻 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備上述材料。
  • 步驟 2/9
    把香菜和胡蘿蔔切好備用。
  • 步驟 3/9
    姜和蒜放入蒜臼裡搗成泥。
  • 步驟 4/9
    涼粉切成條放入碗中。
  • 步驟 5/9
    往水豆豉碗裡放入兩匙涼白水，放入搗好的姜蒜泥。
  • 步驟 6/9
    放入少量的生抽和香醋攪勻。
  • 步驟 7/9
    放入鹽、味精、糊辣椒粉攪勻調成味汁。
  • 步驟 8/9
    涼粉碗中放入切好的香菜和胡蘿蔔絲。
  • 步驟 9/9
    把調好的味汁澆在涼粉上拌勻後即可食用。
小貼士

1、可以用其它的涼粉代替芭蕉芋涼粉。

2、拌涼粉的味汁可以按個人的口味進行調製。

釋出於 2019-08-26
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