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水豆豉拌馬齒莧
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沾僦苟攬託

涼拌馬齒莧,大部分人總做錯,搞不懂這幾步,難怪又酸又澀不好吃

時間:10-30分鐘
食材
馬齒莧 300g
水豆豉 50g
蒜 適量
醬油 少許
糊辣椒粉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把採來的馬齒莧放水裡清洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    洗好的馬齒莧放入沸水鍋裡焯斷生後沖涼備用。
  • 步驟 3/8
    蒜去皮剁成蒜泥，準備一些水豆豉。
  • 步驟 4/8
    把蒜泥放入水豆豉碗裡。
  • 步驟 5/8
    放入一匙生抽。
  • 步驟 6/8
    放入適量的糊辣椒粉拌勻。
  • 步驟 7/8
    把放涼後的馬齒莧放入一個大碗裡。
  • 步驟 8/8
    澆上調好的水豆豉味汁拌勻即可食用。
小貼士

1、水豆豉含鹽重，此菜可不放鹽。

2、糊辣椒粉可按個人的口味放入，如果沒有糊辣椒粉可自制，把辣椒放鍋裡用小火煸香煸至焦黃後盛出放涼，然後放入蒜臼裡搗成辣椒粉即可。

釋出於 2020-09-09
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