香菇燜雞－迷迭香
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翟晨四駒傷
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➤ 深秋已到，絲絲寒意接踵而至，有時胃口不佳又不清楚自己想吃什麼，做一份溫暖熱騰的香菇燜雞絕對沒錯。一鍋濃濃醬汁的美味香菇燜雞，做起來其實並不複雜，配料也是隨手可得。
➤ 香菇燜雞絕對是家常菜中當仁不讓的人氣小霸王：鮮嫩順滑的雞肉，飽滿多汁的香菇，食材美味，醬汁濃香，搭配上熱乎的白米飯就顯得更加滋潤爽口。不僅美味，雞肉中蛋白質的含量較高，富含的氨基酸也能提升人體耐寒能力，而且雞肉十分易於消化並被人體吸收利用，再與被稱為“肉類最佳搭檔”的香菇同炒，可謂營養美味雙豐收！
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
雞塊倒入鍋中冷水焯水後，盛出瀝乾備用 -
步驟 2/9
香菇去蒂切塊備用
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步驟 3/9
蔥切段、薑切片備用
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步驟 4/9
鍋中熱油，倒入白糖，小火炒出糖色
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步驟 5/9
鍋中倒入雞塊大火炒至金黃，接著倒入料酒、生抽翻炒均勻
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步驟 6/9
接著鍋中倒入老抽，翻炒均勻
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步驟 7/9
接著鍋中倒入香菇塊，翻炒片刻
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步驟 8/9
鍋中倒入沒過雞塊的熱水，大火煮至沸騰
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步驟 9/9
鍋中倒入蔥段、薑片
小貼士
1. 鍋中加水一定要加熱水。
2. 炒糖色時一定要用小火。
釋出於 2018-07-13
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