Name: 香菇燜雞爪
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 雞爪 500g; 香菇 50g; 油 適量; 鹽 適量; 雞精 適量; 水澱粉 適量; 蠔油 適量; 生抽 適量

香菇燜雞爪

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淇滬上雨天顏雨

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在我童年時，我媽媽經常會煮這道菜（香菇燜雞爪）給我們吃的。味道很好。而於在我孃家那邊做喜事也有這一道菜！！！這次是我在這邊第一次煮這一道菜！！！呵呵，味道真好！！

時間:30分鐘-1小時

食材

雞爪 500g

香菇 50g

油適量

鹽適量

雞精適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好水澱粉
步驟 2/13

香菇用溼水泡30分鐘，中間要換2-3次水
步驟 3/13

雞爪洗乾淨
步驟 4/13

把雞爪甲切掉。
步驟 5/13

拍扁老薑
步驟 6/13

鍋放水倒入老薑，雞爪。
步驟 7/13

加蓋煮5分鐘
步驟 8/13

撈起放入高壓鍋膽裡
步驟 9/13

把香菇瀝乾水份也放入鍋裡
步驟 10/13

加放雞精，蠔油，生抽，白砂糖，鹽分。
步驟 11/13

加入水澱粉攪均
步驟 12/13

鍋膽放高壓鍋裡調30分鐘來燜
步驟 13/13

時間到出鍋！呵呵……味道也不賴！！！

小貼士

雞爪燜爛即可！！用沙鍋燜味道更好！！用高壓鍋比較方便！

釋出於 2019-09-26

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