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香菇燜雞
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皋瞳孔中的迷霧

香菇燜雞塊,雞肉色澤紅潤又軟爛,香菇多汁又筋道

時間:30分鐘-1小時
食材
清遠雞 500g
香菇 50g
姜 20g
蒜 20g
花雕酒 10ml
豉油雞汁 10ml
特級醬油 10ml
老抽 5ml
鹽 2g
清水 600ml
油 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    主料、輔料備好。清遠雞切塊洗淨瀝乾水份，香菇用溫水泡發好瀝乾水份，姜、蒜去皮切片備用。 　　　　　
  • 步驟 2/7
    開啟電源按“乾鍋炒”鍵，然後下油爆香蒜、薑片。
  • 步驟 3/7
    倒入瀝乾水份的雞塊，淋入花雕酒，快速翻炒，炒至雞變色。　
  • 步驟 4/7
    然後把泡發好的香菇，繼續翻炒。 　　　　　
  • 步驟 5/7
    注入清水，然後倒入豉油雞汁、特級醬油、老抽和鹽，煮開。
  • 步驟 6/7
    轉按“雞”鍵，蓋上蓋子燜煮，整個過程為25分鐘。 　　　　
  • 步驟 7/7
    煮至自動烹飪鍋自動關電即可（如果是平常的炒鍋，燜至湯汁濃稠即可）。
小貼士

1、一定先要用花雕酒來爆香雞塊，味道才更濃郁，沒有花雕酒可以改為料酒。

2、沒有豉油雞汁可以不放。

釋出於 2019-11-25
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