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香菇燜雞塊
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離愁當酒齊

老公買了只柴雞回來，我們以前都會拿來燉湯，喝了湯以後，剩下的肉和湯還可以下麵條、下餛飩。這次換換做法，就做一個香菇燜柴雞，肉質很細嫩，味道香濃，也很好吃的。香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。

食材
柴雞 半隻
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
香葉 適量
八角 適量
姜 適量
老抽 適量
料酒 適量
青椒 適量
紅椒 適量
香菇 適量
木耳 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鍋內油熱後放八角、香葉、花椒爆香。
  • 步驟 2/12
    加入紅椒。
  • 步驟 3/12
    放入雞塊翻炒。
  • 步驟 4/12
    加料酒。
  • 步驟 5/12
    加老抽。
  • 步驟 6/12
    加五香粉。
  • 步驟 7/12
    放香菇。
  • 步驟 8/12
    加水燜煮。
  • 步驟 9/12
    大概煮二十分鐘，加薑絲。
  • 步驟 10/12
    放幾片木耳。
  • 步驟 11/12
    加鹽。
  • 步驟 12/12
    再加幾片青紅椒塊，至湯汁收幹就可以出鍋了。
小貼士

1、雞塊先在水裡泡十幾分鍾，去除血水。

2、最後再加青紅椒塊是覺得開始放的太少了，顏色上不夠好看。

釋出於 2023-04-23
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