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素食之——乾煸杏鮑菇
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娜紗嘿溫冉

蘑菇，杏鮑菇，茶樹菇…都是我的最愛，它們嫩滑可口，煲湯，乾煸，配菜都是美味。今天買了杏鮑菇，就做香炒的～

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 5棵
胡蘿蔔 小半段
雙色小辣椒 各2個
輔料： 適量
香葉 5片
八角 2顆
桂皮 一小片
生抽 半調羹
老抽 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    杏鮑菇洗淨，手撕成條，另外為了配菜，準備了少許胡蘿蔔絲和雙色小辣椒～
  • 步驟 2/9
    熱鍋，木有放油。把杏鮑菇入鍋。菇類含水份比較大，想不吃那個水腥味兒，得先把水份給煸炒出來～
  • 步驟 3/9
    熱氣騰騰的水份蒸發殆盡，杏鮑菇軟和變色後，起鍋備用～
  • 步驟 4/9
    準備香料：八角2—3顆，桂皮一小片，香葉若干～
  • 步驟 5/9
    熱油，翻炒香料出香味兒～
  • 步驟 6/9
    入杏鮑菇和胡蘿蔔絲，翻炒～
  • 步驟 7/9
    我木有放鹽，只是倒了約半調羹的生抽，加上幾滴老抽來調味，調色～
  • 步驟 8/9
    喜歡辣味的，可以在爆香料時把辣椒放入，我受不了過辣，純屬搭配顏值，所以最後放～
  • 步驟 9/9
    美味嫩滑，Q彈可口的乾煸杏鮑菇～
小貼士

小叮嚀、

杏鮑菇焯燙過涼後口感會很Q

冷盤拌後冰箱冷藏15分鐘左右吃口味最好也更入味

釋出於 2019-02-01
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