jxcaipu logo
乾煸杏鮑菇
7.7萬 熱度 180 收藏
醉笑三千席呂

乾煸杏鮑菇——簡單又營養的家常菜,很好的一道安利哦!

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 300g
油 適量
鹽 適量
花椒 10g
幹辣椒 10g
生抽 1大勺
蠔油 1大勺
白砂糖 1小勺
香油 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備原料
  • 步驟 2/12
    花生切碎和芝麻在鍋中幹炒成熟
  • 步驟 3/12
    杏鮑菇用手撕成細絲（粗細根據個人喜好，喜歡有嚼頭的就粗一點，撕出來的絕對要比刀切的好吃）
  • 步驟 4/12
    微波爐加入4分鐘,瀝乾水分（目的是為了使杏鮑菇初步成熟，也除去多餘水分，也可以焯水後瀝乾水分）
  • 步驟 5/12
    幹辣椒切碎，蔥一小段，蒜三瓣，生薑兩片 改刀成片
  • 步驟 6/12
    鍋燒熱後倒入少許油，將將沒過鍋底即可
  • 步驟 7/12
    倒入杏鮑菇大火煸炒，炒到表面焦黃即可倒出來備用（全程大火，杏鮑菇比較耐炒不用擔心會糊掉）
  • 步驟 8/12
    鍋中再次到少許油，小火炒香花椒（小火煸炒出香味即可，如果為了吃的時候方便可以撈出花椒）
  • 步驟 9/12
    花椒出香味後倒入幹辣椒和蔥薑蒜（這時候放入蔥薑蒜不會糊掉）
  • 步驟 10/12
    倒入炒好的杏鮑菇，快速烹入醬油一大勺翻炒均勻（這時候鍋很熱，烹入醬油香味會立刻釋放出了）
  • 步驟 11/12
    這時候火關小，加入一小勺糖，鹽和雞精少許，再放上一大勺蠔油，（如果火大了，醬油會糊掉）
  • 步驟 12/12
    開大火把調料翻炒均勻，淋上香油一小勺，最後出鍋前撒上幹炒過的芝麻花生碎炒勻即可出鍋
小貼士

非常下飯的一道菜 試試吧

釋出於 2019-12-12
305
相關菜譜
寫評論