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乾煸杏鮑菇
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罔安i侯

乾煸菜最近有點火，其略微焦香的味道和香韌的口感著實讓人們有些執著。因著這些乾煸菜，坊間一片欣欣向榮，蓬蓬勃勃。

按捺不住心中的嚮往，我也加入到這建設“乾煸主義”的熱火朝天的運動中來。

乾煸的菜那就要把食材煸出顏色，煸出其應有的味道：把杏鮑菇切片後撕成寬條，用煎鍋小火煸得軟滑焦香，五花肉片煸出油後變得香韌，這樣一來，這個乾煸杏鮑菇才算是有了味道。

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 300g
五花肉 50g
精鹽 適量
紅辣椒 適量
大蒜 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    杏鮑菇洗淨用刀切成厚片。
  • 步驟 2/8
    把杏鮑菇片掰成寬條。
  • 步驟 3/8
    生薑大蒜切片，紅辣椒切段，五花肉切薄片。
  • 步驟 4/8
    把杏鮑菇條倒入煎鍋，小火煸炒至杏鮑菇軟滑，顏色焦黃，盛出備用。
  • 步驟 5/8
    把五花肉片碼放到煎鍋裡，小火煸炒。
  • 步驟 6/8
    煸炒至五花肉變焦出油。
  • 步驟 7/8
    倒入蒜片、薑片，辣椒段小火煸炒出香。
  • 步驟 8/8
    倒入杏鮑菇大火煸炒，調入精鹽。
小貼士

無

釋出於 2023-03-22
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