水八仙 - 水八仙的做法,水八仙怎麼做好吃,水八仙的家常做法 - 京細菜譜

水八仙

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時間:10分鐘內

食材

蓮藕 350克

茭白 360克

馬蹄 380克

刺骨 600克

菱角 500克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

食材準備
步驟 2/9

蓮藕去皮，切丁備用，茭白去皮，切丁備用
步驟 3/9

水芹焯水盛出放入冰水中冷卻
步驟 4/9

將芡實焯水備用
步驟 5/9

將馬蹄、慈姑、菱角放入方太水槽洗碗機，選擇果蔬清洗模式，標準清洗12分鐘
步驟 6/9

將慈姑、菱角、馬蹄去皮後放入蒸盤，送入方太蒸箱，溫度為100℃，蒸制20分鐘
步驟 7/9

蒸好後取出，用刀壓成泥備用
步驟 8/9

把所有切配備好的原料放在大盆裡，再加入蛋清、大豆蛋白、生粉、胡椒粉、茶籽油和鹽拌勻成糊狀備用，取一蒸盤，鋪好油紙，將糊狀混合物均勻鋪入蒸盤中
步驟 9/9

放入方太蒸箱，100℃，蒸80分鐘

小貼士

鹽水浸下再炒

釋出於 2018-08-11