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蟹黃八仙石榴球
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林僖詒綻泳

皮薄餡香的蟹黃石榴包是江南地區的著名小吃,汁水濃郁,令人回味無窮~

食材
太湖大閘蟹母蟹 適量
太湖漁家鴨蛋 適量
水芹 適量
菱角 適量
薑末 適量
黃酒 適量
馬蹄 適量
韭黃 適量
茭白 適量
蝦仁 適量
雞頭米 適量
茨菇 適量
桃脂 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蟹蒸熟取蟹黃
  • 步驟 2/7
    藕切丁
  • 步驟 3/7
    鴨蛋取蛋白製成蛋白皮
  • 步驟 4/7
    水八仙切粒,飛水炒鍋
  • 步驟 5/7
    用蛋白皮包裹餡料,用水芹紮成石榴形
  • 步驟 6/7
    鍋中熱油,加入薑末和蟹粉,少許黃酒
  • 步驟 7/7
    蟹黃炒制淋於表面
釋出於 2018-08-26
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