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雞頭米薏仁甜湯
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徑吩丫焉晨

這個季節，在我們這裡有一樣特產—雞頭米。它是蘇州地區“水八仙”之首。它能補脾固腎，助氣澀精能。剛上市的時候每斤賣到130元，這幾天價格下了點，每斤100元，何不趁著落市前買點嚐嚐！

食材
新鮮雞頭米 100g
薏仁 60g
鷹嘴豆 15g
枸杞子 適量
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鷹嘴豆比較難煮爛，所以隔夜把鷹嘴豆洗乾淨浸泡過夜
  • 步驟 2/7
    第2天一早，我用電壓力鍋壓了20分鐘
  • 步驟 3/7
    在壓鷹嘴豆的同時，荷蘭小薏仁清洗乾淨（旁邊白色的大顆就是我們這裡的薏仁）放入鍋中大火煮開，中火悶煮
  • 步驟 4/7
    20分鐘過後取出壓好的鷹嘴豆，連湯水一起加到薏仁裡，加少量枸杞、冰糖再一起煮10分鐘
  • 步驟 5/7
    新鮮的雞頭米
  • 步驟 6/7
    把雞頭米加到薏仁湯裡
  • 步驟 7/7
    等到湯水煮開後，隔5分鐘就可以盛出享用了
小貼士

新鮮雞頭米煮的時間很快，所以放最後煮。如果有點糖桂花那就絕配啦

如果想儲存新鮮雞頭米，可以買來後分小袋裝，在袋子里加水後密封，放冰箱冷凍室冷凍儲存

釋出於 2024-03-12
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