芡實，又叫雞頭米，屬中藥中的收澀藥，為睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁，產於湖南、江西、安徽等地，又名水流黃、雞頭果、蘇黃等。功能補中益氣，益腎固精，除溼止帶。同時具有很高的食療價值，在我國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

好朋友R託人買到了新鮮雞頭米，這對我來說也算是稀罕物，一般只見過乾貨的芡實，沒想到新鮮的居然是這樣的。聽說，老鄉們用特殊的工具來剝雞頭米，速度也快。我們只能用手一粒粒來咯，很有誠意。

好不容易剝了大概的三人份，趕緊煮來嚐鮮，哦，QQ的，真是太好吃啦。用老公的話總結，剝一個鐘頭，燒五分鐘，吃吃兩分鐘啊~~不過，值！