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八寶辣醬
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醉裡秋波

八寶辣醬是上海地區漢族名菜，色澤豔麗光亮，鮮辣辛香。它是由炒辣醬改良而來的。炒辣醬濃油赤醬，很適合下飯。現在很多人依據自己的愛好，搭配八樣食材，使得這道菜又有了新的靈魂，但萬變不離其宗：下飯！

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 1塊
茭白 2根
胡蘿蔔 半根
香菇 2朵
花生 適量
辣椒醬 依個人口味
豆瓣醬 1勺
蠔油 1勺
料酒 1勺
白砂糖 2g
鹽 依個人口味
黑木耳 適量
毛豆 適量
豆腐乾 兩塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1.所有食材都洗淨，切丁備用。這次選擇的是金龍魚外婆鄉小榨菜籽油，非轉基因，特殊的壓榨工藝成就純正的菜籽油香味。
  • 步驟 2/9
    2.鍋燒熱後中倒入適量菜籽油，下雞胸肉滑炒。
  • 步驟 3/9
    3.肉顏色基本變白後盛起備用。因為雞胸肉久煮易老。
  • 步驟 4/9
    4.鍋燒熱後再倒適量油，倒入胡蘿蔔丁煸炒，因為胡蘿蔔素溶油哦。
  • 步驟 5/9
    5.接著下茭白丁翻炒。
  • 步驟 6/9
    6.倒入毛豆翻炒。
  • 步驟 7/9
    7.倒入香菇木耳丁和豆腐乾稍稍翻炒。
  • 步驟 8/9
    8.最後加花生。喜歡吃軟糯口感的提前煮一下，喜歡脆口的提前炒花生，要快起鍋前加。
  • 步驟 9/9
    9.加入一小勺老乾媽豆豉醬和一大勺豆瓣醬，喜辣的可多加辣醬。
小貼士

冬天可換成冬筍也非常好吃哦！

釋出於 2018-11-06
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