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八寶辣醬粽子
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八寶辣醬是上海的一道比較傳統的菜，各家都有各家的小秘訣在裡面，有一天隨意瀏覽網頁，看到上海的某家老字號為了爭當網紅特地推出了八寶辣醬粽子（這年頭為了當網紅也是挺拼……），我想吃慣了甜味鹹味的，不如來個八寶辣醬的送人，絕對不會遇到重樣~結果，煮出來的時候就被分吃了好幾個，然後根本不擔心北方的親戚們是不是隻能吃甜粽子，一下就搶完了啊！

時間:1-2小時
食材
糯米 2大碗
瘦肉 100g
茶樹菇 20g
香菇 20g
豆乾 80g
黑木耳 20g
海米 30g
老抽 適量
鹽 適量
醬料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    醬料是我自己做燒鵝的時候炒的，主料就是豆瓣醬和柱候醬，加一點芝麻醬和花生醬，大家自己調，一定記得調好了放油炸一下蔥花炒一炒，涼了之後用一大勺醃一下瘦肉
  • 步驟 2/12
    豆乾、黑木耳、茶樹菇、香菇泡發洗乾淨切成很碎的小塊
  • 步驟 3/12
    糯米提前一晚上泡好，倒掉水分，加入兩大勺老抽拌均勻
  • 步驟 4/12
    然後把所有的配料和瘦肉一起再次醃製半個小時
  • 步驟 5/12
    與糯米混合
  • 步驟 6/12
    隨後加入烤好的熟花生
  • 步驟 7/12
    加入海米，拌均勻即可
  • 步驟 8/12
    如果覺得味道不夠可以再加一點醬
  • 步驟 9/12
    取一片粽葉，窩成環形，放上拌好的糯米
  • 步驟 10/12
    先把粽葉往下壓
  • 步驟 11/12
    然後把頭窩過來
  • 步驟 12/12
    捆結實，冷水上鍋煮四十分鐘即可！
小貼士

花生要熟的喲

釋出於 2022-07-06
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