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八寶辣子
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銀耳湯

有這麼一盤八寶辣子，饅頭、餅子、米飯，橫掃無敵啦!

時間:30分鐘-1小時
食材
豬後腿肉 200g
蓮菜 180g
青線椒 150g
紅線椒 40g
萵筍 70g
花生 40g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒麵 30g
生抽 1勺
大蔥 1段
姜 1片
白酒 1勺
芝麻 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所有主材
  • 步驟 2/8
    肉剁碎，辣椒切碎、萵筍切丁，蓮藕切丁、姜切末、大蔥切碎，花生放入炒鍋炒熟然後用擀麵杖壓碎，去皮。
  • 步驟 3/8
    炒鍋熱油，油溫到達六成熱，下入肉翻炒。
  • 步驟 4/8
    調入1勺白酒，炒至變色盛出。
  • 步驟 5/8
    鍋中留底油，下入蔥姜炒香，然後下入青紅椒和蓮藕翻炒勻。
  • 步驟 6/8
    下入花生碎和萵筍翻炒勻，放入肉沫翻炒至熟盛出。
  • 步驟 7/8
    炒鍋洗乾淨，燒油，油溫達八成熱，倒入幹辣椒麵炒香。
  • 步驟 8/8
    然後將炒熟的菜丁倒入翻炒勻，撒上白芝麻即可。
小貼士

1、花生先炒熟，這樣香，也可用烤箱或空氣炸鍋。

2、炒制的時候油溫要把握好，所有菜丁炒的時候不要炒過，要保持脆的口感。

釋出於 2019-12-17
80
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