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紫糯八寶粽子
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顧落影執迷離

我們北方人喜歡甜粽子,就是糯米里放蜜棗或者紅棗,所以從小接觸的也都是甜粽子,直到來武漢後才知道粽子可以變化出很多種口味,什麼糯米紅棗粽子,八寶粽子,清水粽子,叉燒肉粽子,排骨粽子,臘肉粽子,水果粽子,很多種。前兩年老媽在武漢的時候,我們也自己包粽子,還是包的紅棗粽子和蜜棗粽子,這個紫糯八寶粽子是老媽最喜歡吃的,雖然老媽這兩年不在武漢了,我還是包了她喜歡吃這種粽子,老媽年紀大了,自從老爸去世後老媽明顯的蒼老了,我離家這麼遠,又不能經常回去看她,每次打電話我都要讓她多吃點,吃好點,別捨不得花錢,有媽在家就在,如果您要是離開了我,我回家連個叫媽的機會都沒有了,每每說起這些,我眼淚就止不住的流.......哎,不說了,雖然老媽現在吃不上我包的粽子,我打電話都要告訴她自己一定要包點粽子吃,不要過節了都湊合,您要是吃不好,我會擔心的!

時間:1-2小時
食材
糯米 1000g
蓮子 100g
花生 100g
黑米 100g
紅豆 100g
薏米 50g
綠豆 100g
粽葉 適量
棉線 適量
適量
大棗 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原料,糯米洗淨泡好,各種豆類蓮子洗淨泡好(晚上泡好放冰箱裡冷藏);
  • 步驟 2/12
    泡好的糯米和豆類蓮子,控幹水分放在一起攪勻;
  • 步驟 3/12
    大棗洗淨;
  • 步驟 4/12
    粽葉洗淨備用;
  • 步驟 5/12
    兩張粽葉疊放一起,從三分之一處折成漏斗狀,放入適量八寶米;
  • 步驟 6/12
    放入一顆大棗;
  • 步驟 7/12
    上面再放入八寶米,用勺子壓緊;
  • 步驟 8/12
    把上面的葉子蓋過來,尾部向側面折過來,包成四角形;
  • 步驟 9/12
    用棉線綁好;
  • 步驟 10/12
    包完所有粽子;
  • 步驟 11/12
    把粽子放入高壓鍋,添水沒過粽子;
  • 步驟 12/12
    蓋上蓋子,中大火燒開冒汽後,轉中小火,40分鐘後關火,自然洩氣後,即可開蓋吃粽子了!
小貼士

糯米洗淨最少要泡4個小時,天氣熱可以放冰箱冷藏室,各種豆類蓮子洗淨要泡一晚上,最好也放冰箱冷藏室裡。

釋出於 2023-02-17
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