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八寶粽子
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英武可

八寶粽子--美容養顏，健脾開胃。香甜軟嫩。

時間:1-2小時
食材
糯米 500g
紅棗 適量
黑米 適量
紅小豆 適量
花豇豆 適量
綠豆 適量
花生米 適量
冰糖 適量
粽葉 適量
棉線 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    粽葉洗淨，煮好泡軟。
  • 步驟 2/10
    將糯米、紅小豆、綠豆、花豇豆花生米洗淨，浸泡一晚上濾去水分混合拌勻。
  • 步驟 3/10
    放入黑米拌勻，取一片完整的粽葉摺疊好。
  • 步驟 4/10
    放入兩勺米，放兩顆紅棗和冰糖。
  • 步驟 5/10
    再放一層米。
  • 步驟 6/10
    將粽葉的兩端保持交疊，反向折回蓋在糯米上。 且一定要壓緊實。這是調整粽子形狀，保證不漏米的關鍵步驟。
  • 步驟 7/10
    最後調整粽葉末端，多餘部分可剪掉，用棉線捆紮結實。
  • 步驟 8/10
    熱水下鍋，水量一定要沒過粽子！開鍋後保持中大火1小時，再轉小火燜煮1小時即可。
  • 步驟 9/10
    煮好的粽子比較燙，吃之前最好撈出晾一下。
  • 步驟 10/10
    趁著還有溫熱感，剝開一個嚐嚐鮮吧。
小貼士

煮粽子的熱水一定要沒過粽子全身為宜，煮兩小時之久可保證粽子軟糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在鍋中約2小時，還能有繼續變軟的效果，而且米粒不易粘在粽葉上哦！

釋出於 2023-02-13
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