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八寶辣醬
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morality過去

“八寶辣醬”是上海著名特色菜，它是由“炒辣醬”改良而來的。因為原料多樣，顏色十分豐富，光亮潤澤，更由於用甜麵醬和辣醬兩種醬料來調製，所以鮮甜微辣的口感能滿足絕大多數人的口味，成為很多人的心之所愛！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 400g
豆腐乾 200g
土豆 500g
杏鮑菇 500g
六月黃豆瓣醬 200g
郫縣紅油豆瓣醬 200g
蔥 50g
姜 20g
料酒 適量
糖 200g
胡蘿蔔 200g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將胡蘿蔔和土豆去皮
  • 步驟 2/13
    胡蘿蔔、杏鮑菇、土豆、豆腐乾切成丁.
  • 步驟 3/13
    豬肉去除肥肉和豬皮部分
  • 步驟 4/13
    切成肉丁
  • 步驟 5/13
    生薑拍碎
  • 步驟 6/13
    鍋內倒油，煸香生薑.
  • 步驟 7/13
    肉丁倒進鍋內，放適量的料酒.
  • 步驟 8/13
    把肉丁盛出，備用.
  • 步驟 9/13
    鍋內倒油，煸炒所有切好的丁.
  • 步驟 10/13
    放入六月黃豆瓣醬
  • 步驟 11/13
    放入郫縣紅油豆瓣
  • 步驟 12/13
    將煸好的肉丁放進去一起翻炒，加糖，因為豆瓣醬裡的鹽分已經足夠，所以就無需額外新增鹽了.
  • 步驟 13/13
    裝盤即可.
釋出於 2018-07-18
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