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上海八寶辣醬
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八寶辣醬味道鮮美且下飯，特別到了冬天，時不時的會炒上一鍋，葷素搭配的八寶辣醬，裡面的食材可以依照自家的喜好調換，講究一點的上面加一些蝦仁和腰果就成了出彩的宴客菜，喜歡的試試吧。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐乾 210g
雞胸肉 250g
豬腿肉 150g
土豆 150g
胡蘿蔔 80g
鮮香菇 50g
蝦仁 100g
腰果 80g
油 40ml
鹽 4g
黃豆醬 1湯匙
香辣醬 1湯匙
生粉 2湯匙
料酒 20ml
生薑 適量
白糖 適量
香油 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    備好所有的食材
  • 步驟 2/16
    備好調料
  • 步驟 3/16
    蝦仁用料酒和生粉拌勻靜置半小時，豬肉丁和雞丁里加入料酒，生粉和少生抽拌勻靜置半小時
  • 步驟 4/16
    鍋內水開後倒入土豆丁，香菇丁和豆腐乾丁焯水後撈起
  • 步驟 5/16
    冷鍋冷油倒入腰果炸之顏色變黃撈起
  • 步驟 6/16
    再把雞丁下入過油變色撈起
  • 步驟 7/16
    下入肉丁過油變色撈起
  • 步驟 8/16
    下入入鍋炒熟後撈起
  • 步驟 9/16
    留底油下入薑片爆香
  • 步驟 10/16
    把香菇丁，土豆丁，胡蘿蔔丁，豆乾丁倒入炒出香味
  • 步驟 11/16
    加入底鹽調味
  • 步驟 12/16
    加入黃豆醬和香辣醬調味
  • 步驟 13/16
    加入開水燒製土豆熟
  • 步驟 14/16
    再把雞丁和肉丁加入燒製片刻
  • 步驟 15/16
    加入白糖調味
  • 步驟 16/16
    盛入碗中加入腰果和蝦仁，撒上蔥花即可
小貼士

1.這個道菜分次加入食物煸炒，才能達到口感，味道最棒

2.各家的口味不同，請按照自家的口味調整

釋出於 2019-08-16
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