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上海家常炒醬
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岫煙impartial

上海家常炒醬——是上海家家戶戶都很喜歡的一道很傳統的菜，它不同於飯店的特色八寶辣醬，而是很隨意一道平常人家餐桌上的家常菜，它拌飯，拌麵等是絕佳美味~

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 200g
春筍 4支
水髮香菇 7只
花生仁 150g
豆腐乾 3片
蘆筍 2只
油 適量
鹽 適量
糖 適量
辣椒醬 適量
甜麵醬 適量
料酒 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將豬肉切成丁，用鹽、料酒和少許澱粉抓勻放置片刻
  • 步驟 2/11
    春筍焯水切丁；豆乾切丁；香菇泡發切丁；蘆筍焯水切丁
  • 步驟 3/11
    起油鍋先煸炒肉丁
  • 步驟 4/11
    加入春筍丁煸炒
  • 步驟 5/11
    放入水髮香菇煸炒
  • 步驟 6/11
    加入豆乾煸炒
  • 步驟 7/11
    加入去衣用油炒熟的花生仁
  • 步驟 8/11
    用浸泡的香菇水，調入甜麵醬和辣椒醬
  • 步驟 9/11
    加入到全部材料一起不斷翻炒至醬汁起稠
  • 步驟 10/11
    再加入蘆筍拌勻就可以關火出鍋了
  • 步驟 11/11
    裝盤就可以品嚐了
小貼士

最好不要勾芡，芡汁容易影響菜餚的口味~

釋出於 2019-08-28
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