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八寶蓮蓉粽子
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夏Luxuriant

這款粽子是用自制蓮蓉餡做的，營養味道都不錯，請大家都來品嚐哈~

時間:1-2小時
食材
黑米 50g
糯米 500g
花豇豆 30g
紅小豆 90g
綠豆 30g
花生米 100g
冰糖 100g
蓮蓉餡 200g
水 3000ml
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先將花生米洗淨，浸泡一晚上。
  • 步驟 2/14
    紅小豆洗淨，浸泡一晚上。
  • 步驟 3/14
    綠豆洗淨，浸泡一晚上。
  • 步驟 4/14
    花豇豆洗淨，浸泡一晚上。
  • 步驟 5/14
    黑米洗淨，浸泡一晚上。
  • 步驟 6/14
    糯米洗淨，浸泡一晚上。
  • 步驟 7/14
    洗好的粽葉。
  • 步驟 8/14
    將花生、紅小豆、綠豆、花豇豆、糯米、黑米混合，粽葉摺好。
  • 步驟 9/14
    放入一部分米料，放入蓮蓉再次放入一部分米料。
  • 步驟 10/14
    將粽葉的兩端保持交疊，反向折回蓋在米上，且一定要壓緊實。這是調整粽子形狀，保證不漏米的關鍵步驟。
  • 步驟 11/14
    用棉線捆紮結實即可。
  • 步驟 12/14
    熱水下鍋，水量一定要沒過粽子！開鍋後保持中大火1小時，再轉小火燜煮1小時即可。
  • 步驟 13/14
    煮好的粽子比較燙，吃之前最好撈出晾一下。
  • 步驟 14/14
    趁著還有溫熱感，剝開一個嚐嚐鮮吧，夾開，可以清晰得看到裡面的料吧，哈哈~是不是相當給力啊！
小貼士

煮粽子的熱水一定要沒過粽子全身為宜，煮兩小時之久可保證粽子軟糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在鍋中約2小時，還能有繼續變軟的效果，而且米粒不易粘在粽葉上哦！

釋出於 2019-06-05
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