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粽子
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使人ascend

粽子。是端午節漢族的傳統節日食品,由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說是為紀念屈原而流傳的。為了不使魚蝦損傷他的軀體,人們紛紛把裝著米的竹筒投入江中。以後,為了表示對屈原的崇敬和懷念,每到這一天,人們便竹筒裝米,投入祭奠,這就是我國最早的粽子——“筒粽”的由來,也就是所謂的竹筒飯。如今的粽子更是多種多樣,璀璨紛呈。著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、鹹蛋粽等等,我們北方的粽子,主要是豆沙、蜜棗為主。

時間:1-2小時
食材
糯米 1000g
豆沙 適量
蜜棗 適量
粽葉 50片
棉線繩 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材,糯米先清洗乾淨,用涼水泡2小時備用。
  • 步驟 2/15
    將粽葉清洗乾淨用 開水燙一下備用。
  • 步驟 3/15
    豆沙、蜜棗。
  • 步驟 4/15
    準備好的材料,還有棉線繩。
  • 步驟 5/15
    取一到兩片粽葉,根據粽葉大小來選。
  • 步驟 6/15
    折出一個三角。
  • 步驟 7/15
    放一勺米。
  • 步驟 8/15
    再放豆沙或蜜棗。
  • 步驟 9/15
    再放一勺米用手壓實米。
  • 步驟 10/15
    粽葉從上往下摺疊,疊成三角形。
  • 步驟 11/15
    用棉線綁結實。
  • 步驟 12/15
    包好的粽子。
  • 步驟 13/15
    將粽子放進高壓鍋沒過粽子的水,上面壓一個盛水的盆,蓋好鍋蓋,扣限壓閥燒開再轉小火45分鐘即可。
  • 步驟 14/15
    粽子煮熟了,放入涼水裡面過涼,這樣口感好。
  • 步驟 15/15
    粽子煮好了。
小貼士

包粽子時注意棉線一定紮緊,防止煮制過程中漏米。

釋出於 2019-06-05
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