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東北幹腸味粽子
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一元

端午節又快到了,賣姜米賣粽子葉的早早就出來擺攤,我也湊個熱鬧買了五斤姜米回來,又買的鮮粽葉,因為看上去綠綠的很漂亮,不過事實證明,鮮粽葉的味道沒有乾的那麼香,如果換成幹粽葉那煮粽子的時候全樓都能聞到味道了.鮮粽葉的味道不大.我這次沒有包傳統的大棗粽子,而是換著我自己的想法把裡面加入了做幹腸的肉塊,喜歡吃幹腸又喜歡吃粽子的親這回有口福了.

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 1500g
豬梅肉 500g
糖 30g
鹽 6g
麴酒 25g
幹腸調料 5g
澱粉 3g
醬油 5ml
香油 2g
粽子葉 50個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將肉泡洗乾淨,去掉血水.
  • 步驟 2/10
    將肉切成小塊.
  • 步驟 3/10
    切好的小丁放在盆中.
  • 步驟 4/10
    加入所有調料拌勻.
  • 步驟 5/10
    加一點點澱粉拌勻,可以讓肉更嫩.肉醃一宿入味.
  • 步驟 6/10
    淨糯米洗淨後用水泡一宿.
  • 步驟 7/10
    泡好的米去掉水,加入肉塊拌勻.
  • 步驟 8/10
    粽子葉清洗淨.粽子繩用水煮軟後泡著備用.
  • 步驟 9/10
    將粽葉麻面朝裡成三角型.
  • 步驟 10/10
    加入餡料包上用繩繫緊.放在大鍋裡,上面壓上盤子等重一些的物體,防止粽子煮的時候漂起或亂跑散掉.煮二個三個小時左右即可.
小貼士

加入餡料包上用繩繫緊.放在大鍋裡,上面壓上盤子等重一些的物體,防止粽子煮的時候漂起或亂跑散掉.

肉要醃一宿更入味.

釋出於 2024-12-24
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