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風味粽子
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釁珊茸德票

這是端午節時包的粽子，在我們家那裡，粽子並不是很熟悉的食物，端午節的時候也沒有吃粽子的習慣，東北農村人家，逢年過節就是餃子，豆包之類的，基本上沒做過粽子，不過城市裡對粽子並不陌生，市場上有很多賣現成的，即食的，但是不實惠，衛生也沒有保證。我在市場上看見有很多賣粽葉的，也有很多人都在買，我也買了一包粽葉和草繩回來，我不喜歡紅棗的，就買了一些蜜棗和蜜豆，還有香腸和魚丸，準備做個不一樣味道的粽子。我第一次包粽子，開始的幾個都不成形，反覆琢磨才包了幾個看著還行的粽子出來，努力呀。

時間:1-2小時
食材
糯米 500g
魚丸 100g
蜜棗 50g
蜜豆 50g
熏製香腸 100g
蔥花 適量
粽葉 適量
草繩 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    糯米淘洗乾淨，浸泡12小時，中間換幾次水。
  • 步驟 2/9
    晾乾水分。
  • 步驟 3/9
    火腿和魚丸切成一釐米見方的丁。
  • 步驟 4/9
    準備好蜜豆和蜜棗。
  • 步驟 5/9
    火腿魚丸丁加入少許蔥花，和泡好瀝乾水分的糯米攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    蜜豆蜜棗加入糯米也攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    粽葉和草繩浸泡12小時，再入沸水中煮一下，為了消滅細菌灰塵。
  • 步驟 8/9
    取一片粽葉，折成漏斗形，加入糯米餡料，包成三角形的粽子。
  • 步驟 9/9
    全部包好後，入鍋中煮一個小時，然後放上蒸簾，再蒸20分鐘，即可。
小貼士

我看有的人要煮很長時間，我一個小時左右嚐了一個，已經很熟了，再蒸一下，我是為了粽子吃的時候不水水的，把水分都蒸乾了，這是我自己想的方法，呵呵。

釋出於 2019-06-05
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