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風味茄子——外殼酥脆，內心柔軟

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朗謁仲鴨簇_

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一直很喜歡吃茄子，而風味茄子以外酥裡嫩，鹹甜相宜的口感，最得我心！不只在家裡做，每次出去吃飯也必點這道菜。但其實在家做起一點都不麻煩。

時間:10分鐘內

食材

茄子 400克

洋蔥（大蔥也可） 30克

香菜適量

花椒少許

砂糖 2勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

1 茄子從中間剖開，切成滾刀塊。蒜切成片，洋蔥切條，香菜切成寸段。
步驟 2/6

茄子淋上清水，掛上層玉米澱粉。
步驟 3/6

鍋裡放油燒熱，放入茄子炸到外面金黃酥脆。
步驟 4/6

炒鍋內加少許油，燒熱後放入花椒，幹辣椒，炒出香味後再倒入洋蔥和蒜片炒出香味。
步驟 5/6

再將一勺醬油，兩勺糖一起煮制到起小泡泡。
步驟 6/6

最後倒入炸好的茄子，翻炒均勻，撒上香菜和白芝麻就完成了。

釋出於 2018-10-04