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風味茄子
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高岑化
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時間:10-30分鐘
食材
茄子
350g
青紅辣椒絲
10g
香菜段
8g
蒜末
10g
熟芝麻
2-3g
青麻椒
6g
幹辣椒段
10g
陳醋
25g
味達美
25g
白糖
60g
味精
3g
油
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/4
茄子切6cm長滾刀塊 不用去皮,青紅辣椒、香菜切5cm長絲
步驟 2/4
茄子切6cm長滾刀塊 不用去皮,青紅辣椒、香菜切5cm長絲
步驟 3/4
入5-6成熱炸油,炸到外酥裡嫩,盛出備用(需復炸一次)中火即可
步驟 4/4
鍋內留少許油,煸幹麻椒出香,加入陳醋,味達美糖等調料,熬汁,等汁稠後放茄子,放入青紅辣椒絲、香菜、芝麻拌均後出鍋即可。
小貼士
1、家裡沒有青紅辣椒、香菜,所以我沒有放哈
2、最後熬汁時不要過於稠後才放茄子,那樣容易糊鍋呢
釋出於 2019-01-15
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