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風味茄子
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一隻吃魚貓
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食材
茄子 兩根
蒜 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
澱粉 適量
味極鮮 適量
米醋 適量
鹽，雞精 少許
糖 多點
白熟芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    準備兩根茄子
  • 步驟 2/23
    準備好小料：蒜，花椒，幹辣椒
  • 步驟 3/23
    切成三釐米的段
  • 步驟 4/23
    再改成長條
  • 步驟 5/23
    切好放盆裡
  • 步驟 6/23
    加少許水把茄子溼透
  • 步驟 7/23
    加一把澱粉
  • 步驟 8/23
    抓裹均勻裹上澱粉
  • 步驟 9/23
    鍋裡倒入油燒至六成熱
  • 步驟 10/23
    下入茄子
  • 步驟 11/23
    大火炸制兩分鐘
  • 步驟 12/23
    炸至酥脆炸熟即可
  • 步驟 13/23
    撈出控幹油
  • 步驟 14/23
    鍋裡留少許油下入小料
  • 步驟 15/23
    少許味極鮮醬油
  • 步驟 16/23
    少許米醋
  • 步驟 17/23
    一點點鹽和雞精
  • 步驟 18/23
    白糖多點
  • 步驟 19/23
    小火將湯汁熬製濃稠
  • 步驟 20/23
    下入炸好的茄子
  • 步驟 21/23
    快速翻炒均勻
  • 步驟 22/23
    最後撒上少許熟白芝麻味道更好
  • 步驟 23/23
    出鍋
小貼士

這個菜是從快手上學來的，做過三次了，味道偏甜，吃一口就不捨得放下筷子，茄子控的福利(๑•ั็ω•็ั๑)

大家可以去快手上關注“快手學做菜”，他的菜譜都很詳細，做出來很少失手。

釋出於 2018-12-30
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