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豆沙蓮蓉粽
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唯美的幸福振銳

豆沙蓮蓉粽--香甜軟糯,營養豐盛,而且非常好吃。

時間:1-2小時
食材
糯米 500g
豆沙餡 適量
蓮蓉 適量
粽葉 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將糯米洗淨,浸泡一晚上。
  • 步驟 2/10
    濾幹水分備用。
  • 步驟 3/10
    粽葉提前洗淨備用。
  • 步驟 4/10
    取一片完整的粽葉,如圖摺疊好。
  • 步驟 5/10
    放上糯米、蓮蓉、豆沙再放一層糯米。
  • 步驟 6/10
    將粽葉的兩端保持交疊,反向折回蓋在糯米上,且一定要壓緊實。這是調整粽子形狀,保證不漏米的關鍵步驟。 最後調整粽葉末端。
  • 步驟 7/10
    最後調整粽葉末端,多餘部分可剪掉,用棉線捆紮結實。
  • 步驟 8/10
    熱水下鍋,水量一定要沒過粽子!開鍋後保持中大火1小時,再轉小火燜煮1小時即可。
  • 步驟 9/10
    煮好的粽子比較燙,吃之前最好撈出晾一下。
  • 步驟 10/10
    趁著還有溫熱感,剝開一個嚐嚐鮮吧。
小貼士

煮粽子的熱水一定要沒過粽子全身為宜,煮兩小時之久可保證粽子軟糯的口感,不立即吃得粽子可以保持浸泡在鍋中約2小時,還能有繼續變軟的效果,而且米粒不易粘在粽葉上哦!

中間要加一次熱水。

釋出於 2019-11-20
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