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豆沙水晶粽
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思域flap

每年的端午節，西米豆沙粽子在我們家都是必不可少的，全家人都非常喜歡，晶瑩剔透的西米加上香甜的豆沙，甜而不膩，口感Q彈Q彈的，所以還沒到端午節就開始做來吃了，淋上蜂蜜更加美味哦。

食材
西米 350克
紅豆沙 200克
食用鹼水 3茶匙
粽葉 適量
水草(粽繩) 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    粽葉放進鍋加水煮開，然後清洗乾淨，水草用水泡一泡，洗淨
  • 步驟 2/7
    西米清水洗一洗，撈起瀝乾水份，放入食用鹼水拌均勻
  • 步驟 3/7
    取一片粽葉挽成尖底的圓錐型，放入適量西米，接著放豆沙，最後再放一層西米覆蓋好豆沙
  • 步驟 4/7
    再取另一塊粽葉包好，然後開口向著自己，向右邊摺疊好，開口就向相反方向收好，綁上粽草就可以
  • 步驟 5/7
    將粽子放入鍋裡排好
  • 步驟 6/7
    另燒開一鍋水，倒入排好粽子的鍋裡，蓋上蓋小火煲一小時左右即可
  • 步驟 7/7
    這是剛煲好的粽子，是不是非常晶瑩剔透呢?淋上蜂蜜就更加美味了
小貼士

西米與其它米不同，不用泡得太久，只是倒入清水洗一洗立即撈起瀝乾水份即可

餡料可以選自己喜歡的口味，綠豆餡、栗子餡等等

粽葉一定要包好，煲的時候不容易外露；粽草不要扎的太緊，因為煲的時候西米會膨脹，煲好的粽子口感才Q彈Q彈的

釋出於 2018-10-02
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