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抹茶水晶粽
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憶塵夕之澀易波

晶瑩透亮的水晶粽，口感筋道彈滑，今天做的是加了抹茶粉的抹茶水晶粽，茶香清雅，好吃停不下來哦

食材
西米 100克
抹茶粉 10克
玉米油 10克
粽子葉 1包
清水 適量
紅豆沙 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    買來包粽子的竹葉，開水鍋中煮5~8分鐘
  • 步驟 2/15
    放入抹茶粉，用適量水打溼西米，打溼就好(不要用太多水浸泡)用筷子輕輕拌勻
  • 步驟 3/15
    加入玉米油拌勻
  • 步驟 4/15
    粽子葉剪去老根和葉尖
  • 步驟 5/15
    取兩片葉子疊起來折個窩，用左手虎口捏緊
  • 步驟 6/15
    先放一勺西米
  • 步驟 7/15
    再放一勺豆沙餡
  • 步驟 8/15
    再放一勺抹茶西米，用勺子壓平
  • 步驟 9/15
    開始包起來
  • 步驟 10/15
    將葉子摺好包緊實
  • 步驟 11/15
    層層包好，用棉線紮緊
  • 步驟 12/15
    包好的成品
  • 步驟 13/15
    高壓鍋煮30分鐘，燜10分鐘再出鍋
  • 步驟 14/15
    成品欣賞
  • 步驟 15/15
    成品欣賞
小貼士

①西米打溼就好，千萬不可用水浸泡，以免泡成米漿

②喜歡吃甜一點的，可以在拌西米時加入糖粉

釋出於 2023-06-19
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