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水晶粽子
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certainty烈馬

醜媳婦終須見家翁，終於，我還是決定讓自己DIY的水晶粽子面世了----雖然它長得好醜，但怎麼著都是俞霏花了幾個小時DIY出來的，心思，汗水，都有著這麼一點點，所以，醜就醜吧，讓大家看一看，瞧一瞧我這南方媳婦笨手笨腳的端午節作品。

時間:1-2小時
食材
西米 1000g
紅豆 300g
脫皮綠豆 300g
白糖 70g
色拉油 30g
蜜棗 100g
抹茶粉 15g
可可粉 15g
粽葉 幾十張
水草 幾十條
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    粽葉洗淨煮煮消毒後涼幹待用；
  • 步驟 2/19
    西米用清水浸溼，分成三份；
  • 步驟 3/19
    一份加可可粉拌勻再加點色拉油和白糖拌勻；
  • 步驟 4/19
    一份加抹茶粉拌勻再加點色拉油和白糖拌勻；
  • 步驟 5/19
    綠豆提前（泡5小時）泡好，加入適量白糖拌均；
  • 步驟 6/19
    紅綠豆提前（泡一天一夜）泡好，加入適量白糖拌均；
  • 步驟 7/19
    蜜棗切碎成泥，待用；
  • 步驟 8/19
    兩片粽葉疊起來，窩成一個小漏斗型，先用勺子瓢一小勺西米填入小漏斗中，用勺子壓實；
  • 步驟 9/19
    再瓢一小勺綠豆，用勺子壓實；；
  • 步驟 10/19
    放入蜜棗；
  • 步驟 11/19
    又瓢一小勺綠豆，用勺子壓實；
  • 步驟 12/19
    最後瓢一小勺西米，用勺子壓實；
  • 步驟 13/19
    開始包紮，正面先壓實多餘出來的粽葉；
  • 步驟 14/19
    再包紮兩邊的；
  • 步驟 15/19
    將長段的粽葉包蓋上正面，然後繞包邊角。
  • 步驟 16/19
    另用一張長的粽葉在邊角的位置開始繞著包紮，
  • 步驟 17/19
    最後將多餘的邊折起，這樣包緊不會漏出來了。
  • 步驟 18/19
    包好的粽子攔腰用水草用繞三角形的方法包紮 最後打上單蝴蝶結。
  • 步驟 19/19
    將包好的粽子放入電壓力鍋，加水適量，開煮飯檔煮到聞到粽子香味兒即可讓壓力鍋自行壓制十幾分鍾即可。
小貼士

1. 包粽子最重點的就是包邊角的時候，邊角不漏，就能成功。

2. 西米不用提前泡，在包前用水浸泡一小下就成；紅豆和綠豆要提前泡好，蜜棗不用泡的，直接包就可以。

釋出於 2019-06-05
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