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紫薯軟糖水晶粽
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撒嬌

我們南方的粽子都是鹹味的，大肉粽子，可配去皮綠豆，紅豆，花生，還有鹹蛋黃等等，幾乎是不吃甜粽子，正因為這樣，也感覺肉粽子吃膩了，在好豆上面看到過水晶粽子，的確真真正正的吸引了我，晶瑩剔透非常的驚豔，打破常規的糯米粽，而且特別是容易煮，不像肉粽子要煮好幾個小時，這個水晶粽只需要二十分鐘就行了。和閨蜜一起包的哦，喜歡的親們也試試吧。

時間:1-2小時
食材
綠西米 500g
紫薯 200g
軟糖 30g
粽葉 1把
植物油 10ml
白糖 100g
繩子 1捆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紫薯去皮蒸熟壓成泥，加入30g白糖拌勻；軟糖去掉包裝倒入碗裡
  • 步驟 2/9
    粽葉洗乾淨，放開水裡燙一會，撈起剪掉頭頭
  • 步驟 3/9
    西米過下水馬上撈起放盆裡，加入植物油和70g白糖拌勻
  • 步驟 4/9
    拿兩片粽子疊起，放入一層西米，再放入紫薯軟糖
  • 步驟 5/9
    再覆蓋一層西米
  • 步驟 6/9
    沒人拍照了，把粽葉左右包裹起來再兩頭對摺綁好繩子就行了，這是我們家鄉那邊的包法，你們可自行選擇包法
  • 步驟 7/9
    放蒸鍋裡蒸二十分鐘即可，關火悶幾分鐘再撈出來，清新Q彈的水晶粽就這樣完成了
  • 步驟 8/9
    這是水煮的
  • 步驟 9/9
    這是蒸熟的
小貼士

這裡分享一下，因為鍋小，分兩鍋煮的，第一鍋用水煮的，口感有點溼潤。

第二鍋用蒸的，口感比較Q彈，看個人喜歡。

這裡白糖100g,紫薯放30g，西米放70g，是淡淡的一點甜味，喜歡甜點的，可酌情新增

釋出於 2022-05-16
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