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抹茶蜜紅豆水晶粽
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蒼涼是你可愛多

水晶粽吃起來就像甜點一樣，很Q彈，前面做了有其他口味的，現在抹茶味道的感覺更棒……

時間:1-2小時
食材
西米 250g
蜜紅豆 150g
油 適量
鹽 適量
粽葉 適量
水 150ml
抹茶粉 3勺
白糖 100g
植物油 3勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    粽葉先浸泡。
  • 步驟 2/17
    抹茶粉過篩進西米里面。
  • 步驟 3/17
    把西米跟抹茶粉拌勻。
  • 步驟 4/17
    放入三大勺植物油，拌勻。
  • 步驟 5/17
    加入白糖，拌勻。
  • 步驟 6/17
    分三次倒入清水，拌勻。
  • 步驟 7/17
    攪拌均勻後，靜置半小時，讓西米吸收水份。
  • 步驟 8/17
    浸泡好的粽葉頭尾修剪一下。
  • 步驟 9/17
    適量植物油。
  • 步驟 10/17
    在粽葉的光面刷上植物油，防黏。
  • 步驟 11/17
    蜜紅豆備用。
  • 步驟 12/17
    窩成一個漏斗的形狀，放入一小勺西米。
  • 步驟 13/17
    加入適量蜜紅豆。
  • 步驟 14/17
    再鋪上一勺西米，輕輕壓實。
  • 步驟 15/17
    包成一個三角形狀，攔腰繫上棉線。
  • 步驟 16/17
    燒一鍋開水。
  • 步驟 17/17
    水沸後，放入粽子，煮大概半小時，撈起晾涼。
小貼士

西米加入水後，一定要靜置半小時，讓西米吸收水份，在接下來更容易煮透。

釋出於 2024-02-24
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