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抹茶蜜豆冰淇淋
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皮卡丘

喜歡抹茶的顏色，能帶給人小清新的感覺。小時候不喜歡抹茶，總感覺味道怪怪的，有一次在甜品店吃過一次抹茶冰淇淋，細細的品位了抹茶那淡淡的清香，從此一發不可收拾的瘋狂愛上抹茶。自己會做甜品後經常會做這個抹茶冰淇淋來慰勞一下自己，時而懷念一下青春歲月。聞之泛青草海苔芳香，飲之鮮醇甘滑這就是抹茶。我搭配的自制蜜紅豆，清新中帶著樸實。紅綠搭配散發著浪漫的氣息。七夕來臨之際，祝願天下有情人終成眷屬。

時間:10-30分鐘
食材
淡奶油 150克
純牛奶 250克
細砂糖 50克
抹茶粉 8克
精鹽 半克
蜜紅豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    冰淇淋桶要凍12個小時以上，越久越好。沒有冰淇淋桶的忽略此步，下面步驟一樣。
  • 步驟 2/12
    淡奶油加細砂糖，半克鹽加鹽的作用是中合甜度讓甜品不那麼膩。
  • 步驟 3/12
    用打蛋器打至出現紋路，也就是九分發。
  • 步驟 4/12
    加入純牛奶。
  • 步驟 5/12
    再加入抹茶粉。
  • 步驟 6/12
    用打蛋器低速打勻。沒有面包機冰淇淋功能的這一步完成後直接放冰箱冷凍，等液體半凝固狀態拿出來用打蛋器攪打鬆弛一次，共攪打鬆弛3到4次即可。
  • 步驟 7/12
    將冰淇淋液倒入凍好的冰淇淋桶中，開啟麵包機iMiX鍵開始攪拌。
  • 步驟 8/12
    攪拌好的冰淇淋這時比較軟，蓋上保鮮膜放冰箱凍上再挖球食用。
  • 步驟 9/12
    取出如果凍得太實可以放一邊軟化一小會兒。
  • 步驟 10/12
    蜜紅豆先墊底，自制蜜紅豆我前面有製作過程譜可以看一下哈。
  • 步驟 11/12
    挖球食用，好清新。
  • 步驟 12/12
    成品圖
小貼士

抹茶粉最好是過篩一下，比較容易混合均勻。如果沒有冰淇淋桶，沒有關係冰淇淋液直接冷凍，半凍上的狀態時拿出來用打蛋器打一次，要攪打3至4次凍好是一樣的。

釋出於 2019-02-01
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