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抹茶蜜豆餅乾
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不要魚丸要粗麵

抹茶配紅豆一直都是經典的不可逾越的搭配。無論是蛋糕、餅乾、奶茶或冰淇淋等等，都擁有著大批的擁躉。我也喜歡抹茶的醇厚和蜜豆的清甜，外貌也是相得益彰的合襯呀。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 75克
糖粉 30克
雞蛋 15克
低筋麵粉 120克
抹茶粉 1/2大勺
蜜豆 35克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    黃油軟化後放入盆中，用刮刀拌均勻；
  • 步驟 2/15
    加入糖粉，用手動打蛋器順著一個方向攪拌均勻；
  • 步驟 3/15
  • 步驟 4/15
    加入蛋液，繼續順著一個方向攪打，直到蛋液完全吸收；
  • 步驟 5/15
  • 步驟 6/15
    將低筋麵粉和抹茶粉混合篩入上面的黃油糊中，用刮刀翻拌到無干粉的鬆散狀；
  • 步驟 7/15
  • 步驟 8/15
  • 步驟 9/15
    加入蜜豆，用手抓成均勻的麵糰；
  • 步驟 10/15
    把麵糰放在保鮮膜上，包起來，用手揉成圓柱體，放入冰箱冷凍半小時至硬；
  • 步驟 11/15
  • 步驟 12/15
    取出後略微恢復一下室溫，再切成薄片，擺入鋪了錫紙的烤盤；
  • 步驟 13/15
  • 步驟 14/15
    烤箱預熱170度，上下火全開，放在中層，大約烤15分鐘左右。
  • 步驟 15/15
小貼士

1、沒有蜜豆，可以換成蔓越莓乾等蜜餞；也可以換成堅果碎；

2、冷凍的太硬的時候不要馬上切，否則容易碎，要稍微恢復一下室溫。

釋出於 2018-11-04
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