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豆沙水晶餅
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Cherry-sss
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時間:10-30分鐘
食材
澄面 250g
生粉 125g
細砂糖 125g
熱水 600g
豬油 小許
豆沙 適量
熟生油 小許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料大合照
  • 步驟 2/9
    澄面、生粉分別過篩。生粉放在案臺上備用
  • 步驟 3/9
    將熱水倒入澄面中迅速拌勻，將澄面燙熟，再將澄面倒在生粉堆中稍拌勻，用盆蓋1分鐘，然後與生粉混合搓至麵糰均勻無粒。
  • 步驟 4/9
    將糖分三次加入搓至麵糰純滑，糖溶解。
  • 步驟 5/9
    最後加入豬油搓勻即成麵糰
  • 步驟 6/9
    將麵糰分成數個（27g），每個包入豆沙捏成圓形，將麵糰放在餅模內壓平
  • 步驟 7/9
    最後再麵糰放在己掃油的大蒸籠，旺火蒸10分鐘，取出稍涼後塗上熟油即成豆沙水晶餅
  • 步驟 8/9
    成品圖
  • 步驟 9/9
    再來一張成品圖
釋出於 2018-06-27
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