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豆沙蓮子南瓜包
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境槍乘克剿

包子要做的麵皮蓬鬆、表面光滑，發麵很重要，一般會用一斤麵粉3克酵母，20克糖的比例混合發麵，酵母要先用溫水化開，將它和成光滑的麵糰。注意揉麵的時候要雙手順著一個方向揉動麵糰，麵糰揉好後放入盆中，加蓋餳發，這樣保證麵皮表面不發乾。當面團發酵好後再次順著同方向揉光滑即可。也就是說，揉麵一定要順著一個方向揉動，切記不要反覆揉麵。當金燦燦的南瓜包端上桌了，咬一口， 豆沙蓮子那種細膩甜美的味道讓人回味無窮。

時間:1-2小時
食材
紅豆 1小碗
蓮子 1小蝶
薏米 1小蝶
麵粉 150克
南瓜 1小塊
發酵粉 3克
糖 適量
油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料，將紅豆、蓮子、薏米泡水，紅豆要泡的時間長一些；
  • 步驟 2/9
    將泡好的食材放入電壓力鍋中；
  • 步驟 3/9
    加入適量的水；
  • 步驟 4/9
    按下燉煮的功能鍵， 我選擇的是預約的方式， 第二天早上吃；
  • 步驟 5/9
    時間到， 紅豆薏米蓮子羹就燉好了，將其瀝乾水分盛出來；
  • 步驟 6/9
    放入容器中， 用電動攪拌切將它們攪打成泥；
  • 步驟 7/9
    鍋中放入少許油， 將紅豆蓮子餡料倒入鍋中， 加入適量的鹽；
  • 步驟 8/9
    中小火， 不停的攪拌， 直至水分蒸發豆沙變幹，合適程度即可盛入盤中備用；
  • 步驟 9/9
    將發酵粉放入麵粉中；
小貼士

1. 食材要提前泡上一段時間， 特別是紅豆， 這樣利於縮短燉煮時間；2. 要做餡料就先要瀝乾水分， 用攪拌器攪打成泥； 3.鍋中放入少許油， 倒入豆沙和糖， 不停的攪拌， 直至水分蒸發成固態， 攪拌起來要用些力就可以了； 4. 混合南瓜麵糰時， 先放入發酵粉混合均勻， 再南瓜泥進去和麵，再根據實際情況新增水分。

釋出於 2018-06-30
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