Name: 油燜春筍
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 春筍 5個; 色拉油 適量; 生抽 2勺; 砂糖 小半勺; 老抽 1勺; 鹽 少許; 料酒 半勺; 蔥 1棵; 香油 幾滴

油燜春筍

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Esperanza-琳

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油燜春筍”是一道漢族傳統風味菜餚，屬浙江菜系。它選用清明前後出土的嫩春筍，以重油、重糖烹製而成，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮鹹而帶甜味，百吃不厭。

時間:30分鐘-1小時

食材

春筍 5個

色拉油適量

生抽 2勺

砂糖小半勺

老抽 1勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

買回的春筍
步驟 2/9

剝去外殼洗淨
步驟 3/9

放入鍋中焯水
步驟 4/9

撈出瀝乾水分切成小段或者滾刀塊
步驟 5/9

起油鍋
步驟 6/9

放入春筍翻炒片刻後加點料酒
步驟 7/9

加點鹽調味
步驟 8/9

加入生抽、老抽炒勻
步驟 9/9

加點砂糖再次炒勻後加一點清水加鍋蓋燜煮片刻

小貼士

春筍炒之前最好綽一下水

釋出於 2018-09-16

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