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旋轉百滋味，一口不過癮------一獨家夢幻紫壽司
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唐僧耍流氓依通

這幾天天氣很熱，我想著要不做個壽司，各種營養齊全，還低熱量，正好讓怕胖的我們家那位省了心。我特別喜歡紫色，夢幻神秘，這次完全是誤打誤撞，本來打算用糯米的，可是我們家木有糯米哎，勉強用黑米代替下，沒想到黑米煮出來的壽司飯，不僅糯而且超美……更重要的是雖然第一次做，這個味道真的是……保證吃了不想走哦，O(∩_∩)O~

時間:10分鐘內
食材
白醋 250克
白糖 75克
鹽 25克
熟米飯 適量
雞蛋 適量
黃瓜 適量
火腿腸 適量
韓式辣白菜 適量
紫菜片 適量
芝麻醬 適量
肉鬆 適量
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。（ps：放置壽司醋的鍋或容器是乾燥的，置於牆角或陰涼處，夏天可放置三～四個月，冬季五～六個月。）
  • 步驟 2/7
    這些做完之後就是開始蒸了食用米+糯米以7：3比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對一杯水，若超過五杯米則減少最後一杯水之1/5水量，蒸好的米飯不要馬上開鍋，讓飯燜個10-15分鐘，這樣可以讓米粒的口感更能發揮出來。（ps：我們家木有糯米，我就用了黑米代替，不僅效果很好，而且也很好看哈！）
  • 步驟 3/7
    調製壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具將其攪勻
  • 步驟 4/7
    雞蛋打散成蛋液，加幾滴料酒和少許鹽入平底鍋攤成蛋皮切絲。黃瓜，火腿腸，辣白菜切細條備用。(PS:忘記拍壽司裡料了，只拍了個這，大家勉強看下哈，以後保證一個都不放過哈）
  • 步驟 5/7
    把壽司簾攤開，在上面鋪上保鮮膜，保鮮膜上放上壽司紫菜片，鋪上拌好的壽司飯，大約0.5cm。（好多步驟忘記拍了，不好意思哈親們~）
  • 步驟 6/7
    在壽司飯上擺上黃瓜，火腿腸，淋上芝麻醬，再放入雞蛋皮，淋上沙拉醬，最後放點肉鬆，反正裡料的話喜歡啥放啥，隨意點就行啦。
  • 步驟 7/7
    順著壽司簾轉起，用力轉緊，取下保鮮膜。（ps：一定要壓緊，否者易散架哦），切片後即可。
小貼士

若雪的私房小貼士：

（1）米飯蒸制的時候注意要稍微偏硬點，因為熟了需要拌入壽司醋

（2）米飯蒸熟，盛入一個大些的容器裡拌上壽司醋。拌醋的過程中需要注意向一個方向操作，避免弄爛米飯。拌好後用乾淨的溼毛巾蓋住。

（3）壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬,攪拌均勻後，須置於通風處或用電風扇吹冷。

（4）等到壽司米涼至手溫的時候你可以開始動手卷壽司了。

釋出於 2018-12-01
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