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香濃好滋味，提拉米蘇
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映嵐紛淚雨

幾乎沒有人不喜歡提拉米蘇的吧？香醇可口，混合咖啡的苦香，巧克力的馥郁，甜酒的醇，鮮奶油的稠香和可可粉的乾爽，戚風的綿密口感，真的是讓人慾罷不能啊。

提拉米蘇意為“帶我走”，是一款非常適合戀人的甜品，製作過程也不算複雜，來親手做一份，送給陪著你的那個人吧。

時間:10-30分鐘
食材
咖啡戚風胚底 兩片
蛋黃 112g
奶油芝士（提拉米蘇專用） 460g
淡奶油 400g
吉利丁片 15g
細糖 150g
咖啡酒 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將一個咖啡薄層放入8寸蛋糕模內，胚子上刷少量的咖啡酒；
  • 步驟 2/9
    將淡奶油用攪拌機打至6分發呈濃稠備用；
  • 步驟 3/9
    將吉利丁片放入涼水中泡軟撈出，隔水加熱使其融化；
  • 步驟 4/9
    將奶油芝士、細糖放入乾淨的盆內，隔水加熱至芝士細膩並與細糖溶化均勻後關火置涼；
  • 步驟 5/9
    將蛋黃用攪拌機打至乳白色，加入到乳酪糊中，攪拌均勻；將已隔水溶化的吉利丁液倒入盆內，攪拌均勻;
  • 步驟 6/9
    乳酪糊與淡奶油混合均勻，提拉米蘇的奶糊就做好啦；
  • 步驟 7/9
    往第一層咖啡坯子上倒入適量的奶糊；
  • 步驟 8/9
    在放一層刷有咖啡酒的蛋糕坯；重複第7步，最後表面一層是乳酪糊即可~
  • 步驟 9/9
    放入冰箱冷凍個兩個小時後取出；表面均勻的篩上一層可可粉即可；喜歡好看的還可以自己剪一些漂亮的形狀放在上面再篩可可粉。我剪了一個雙心，剪得不太對稱，哈哈
小貼士

1、注意打發

2、傳統的提拉米蘇都是用手指餅乾完成，戚風胚底也可以。

德普電烤箱，為家烘焙愛的美食！！

釋出於 2018-11-11
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