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原味提拉米蘇
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顫抖clockwise

做過可可的，抹茶的提拉米蘇，今天本想將剩下的乳酪用完再做一個可可提拉米蘇，可是做好蛋糕體發現可可粉忘了放，朗姆酒也沒了，咖啡也喝完了未續上，真是尷尬啊！算了，難不倒我，就來個改版的原味的提拉米蘇吧，怎麼喜歡怎麼做，自己歡喜就好，沒想到效果超好，口感也好棒呢

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 60g
雞蛋 5顆
牛奶 50ml
玉米油 50ml
白糖 40g
檸檬 5,6滴
乳酪 250g
淡奶油 150g
蛋黃 2顆
牛奶 75ml
吉士粉 15g
溫水 40ml
白糖 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    蛋黃牛奶玉米油混合攪拌
  • 步驟 2/18
    加入低粉攪拌均勻
  • 步驟 3/18
    攪拌好的麵糊備用
  • 步驟 4/18
    蛋白加入檸檬數滴，白糖分3次加入，打發至打蛋器提起有小尖即可
  • 步驟 5/18
    將打發好的蛋白分三次加入麵糊中上下攪拌
  • 步驟 6/18
    攪拌好的麵糊倒入模具中，振出氣泡
  • 步驟 7/18
    烤箱預熱後，送入烤箱140度烤制30—40分鐘
  • 步驟 8/18
    取出蛋糕放涼切成3片，修剪好邊緣
  • 步驟 9/18
    蛋黃兩顆打發至濃稠
  • 步驟 10/18
    打發好的蛋黃中加入牛奶白糖，取一盆熱水隔水打發至紋路不易消失為止
  • 步驟 11/18
    乳酪打發順滑
  • 步驟 12/18
    將蛋黃加入乳酪中攪拌均勻
  • 步驟 13/18
    淡奶油打發至剛剛有紋路後加入乳酪蛋黃糊中繼續攪拌均勻
  • 步驟 14/18
    吉士粉加溫水也隔熱水化開，倒入乳酪糊裡攪拌均勻
  • 步驟 15/18
    取一片蛋糕墊底，抹上一層乳酪，蓋上一片蛋糕，再抹上一層乳酪
  • 步驟 16/18
    依次做好第三片，送入冰箱冷藏一晚
  • 步驟 17/18
    再最上的乳酪面撒上一層低粉
  • 步驟 18/18
    切塊，開吃
小貼士

低粉可以加玉米澱粉放入鍋裡稍微炒一下再撒，我偷懶了，直接撒低粉，然後吹走厚的部分

釋出於 2020-01-17
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