提拉米蘇（Tiramisu）是義大利著名的甜品，我們總是將它賦於浪漫的愛情、甜蜜的傲慢、濃郁的香酵和昂貴的身價。

昂貴也是因材料的原因，最基本的四大元素：馬斯卡彭芝士（mascarpone）、意式濃縮咖啡（espresso）、手指餅乾（Ladyfinge）和馬薩拉酒（marsala），特別是馬斯卡彭芝士（mascarpone）價格特別高是原味的奶油乳酪2倍多，還因這種芝士不易儲存。因此只有在頂級的西餐廳和咖啡屋才能找到。

關於義大利著名甜品提拉米蘇（Tiramisu）由來的傳說很多，我也聽來了這麼一段故事，是老公從開在挪威的一家義大利咖啡店裡的老闆那兒得來的。

Tiramisu，是義大利語的三個字組成：Tira Mi Su，意思是拉我起來。

在二戰時期，義大利的一個城市的街道上一家咖啡烘焙屋的旁邊是一家性愛屋，許多計程車兵從性愛屋出來，癱軟無力的走進咖啡屋，老闆見狀就想怎樣才能讓這些士兵重振精神，於是就有了這款甜品提拉米蘇（Tiramisu）。

提拉米蘇將咖啡的苦、蛋糖的潤、甜酒的醇、餅乾的綿、芝士和奶油的稠香、可可粉的乾爽，揉合在一起，就像天使與魔鬼，和諧而又衝突地結合起來。

吃到嘴裡是香滑、甜膩、柔軟、苦澀、溼潤中帶有質感的變化，一種無法抗拒的魅力。

材料（4杯量）：馬斯卡彭芝士（mascarpone）200克、蛋黃2個、細砂糖40克、淡奶油120克、牛奶25克、雙份意式濃縮咖啡（espresso）1杯（35-40毫升）、馬薩拉酒（marsala）30克、手指餅乾100克、可可粉少量

注：根據我的製作體驗感覺蘸滿咖啡酒的手指餅太少的話就過於膩，因此就加大了手指餅乾的用量，也相對的就增加了咖啡的量。