提拉米蘇 - 提拉米蘇的做法,提拉米蘇怎麼做好吃,提拉米蘇的家常做法 - 京細菜譜

提拉米蘇

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彼樂改醫廖

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大家都知道提拉米蘇的義大利語意思為“帶我走”，也因此被很多人視為愛情的象徵~但，實際義大利語“提拉米蘇”，還包含“帶我回家”的意思。它在義大利是每一位媽媽的拿手糕點。並不是表達愛情，而是提醒子女記得回來~在義大利，傳統的提拉米蘇是軟質。的媽媽做好了提拉米蘇，在等兒女回家吃飯……所以，常回家看看吧。在與你的愛人享受幸福之時，不要忘了兩鬢斑白的媽媽……為愛人忙碌的同時，也不要忘了為操勞的母親準備一杯提拉米蘇，用甜品告訴母親“我愛你”。今天做的這款就是傳統的軟身版，相比硬身板口感更為細膩純滑，個人也是更喜歡軟身的呢！做好之後，平時不太吃甜品的媽媽都吃了好幾杯，連誇好吃呢，O(∩_∩)O哈哈~

時間:30分鐘-1小時

食材

蛋黃 2個

水 75ml

白砂糖 60g

吉利丁片 10g

淡奶油 220g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

分離出兩個蛋黃；
步驟 2/24

用打蛋器打發；
步驟 3/24

鍋中加入水；
步驟 4/24

加入白砂糖；
步驟 5/24

糖水煮沸後離火；
步驟 6/24

打蛋器攪打糖水，一邊攪打一邊緩緩加入蛋黃液；
步驟 7/24

蛋黃全部加完後繼續攪打5~10min；
步驟 8/24

放置一邊冷卻備用；
步驟 9/24

吉利丁片加少許冷水，泡軟備用；
步驟 10/24

取出淡奶油；
步驟 11/24

打蛋器打發至剛剛出現紋路即可；
步驟 12/24

取出馬斯卡彭；
步驟 13/24

用打蛋器攪打至順滑，加入蛋黃液拌勻；
步驟 14/24

泡軟的吉利丁片瀝乾水分，微波30s融化；
步驟 15/24

加入拌好的馬斯卡彭液；
步驟 16/24

將打發好的淡奶油和馬斯卡彭蛋黃糊混合均勻；
步驟 17/24

速溶咖啡衝開後加入朗姆酒；
步驟 18/24

手指餅乾沾滿咖啡液；
步驟 19/24

鋪在洗淨的玻璃杯中；
步驟 20/24

倒入一層芝士糊；
步驟 21/24

再鋪一層沾滿咖啡酒的餅乾；
步驟 22/24

用芝士糊倒滿杯子，放入冰箱冷藏5h或過夜；
步驟 23/24

剪出自己喜歡的圖形；
步驟 24/24

吃之前篩上可可粉裝飾即可。

小貼士

1.手指餅乾是自己做的，這裡是之前發的菜譜：；

2.糖水加蛋黃的時候一定要在攪打狀態下才能加，速度慢了可能蛋黃就直接被燙凝固了；

3.沒有馬斯卡彭的筒子可以用淡奶油加檸檬的方法來製作，口味也是很棒的，後面我會發相關的菜譜。

釋出於 2024-02-01