提拉米蘇
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屈孤秋酷
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提拉米蘇 一款吃了讓人覺得幸福的甜點！春節期間吃到這款甜點幸福指數瞬間提升呢！
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/18
首先製作手指餅乾 把蛋清蛋黃分離 蛋清加入20g砂糖打至硬性發泡 -
步驟 2/18
蛋黃加入砂糖 打至發白 體積蓬鬆
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步驟 3/18
分兩次把打好的蛋清加到蛋黃糊裡翻拌均勻
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步驟 4/18
篩入麵粉 翻拌均勻
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步驟 5/18
準備一個裱花袋 放一個大號裱花嘴，把拌好的麵糊裝入裱花袋 均勻的擠在烤盤上 放入烤箱170度18分鐘
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步驟 6/18
吉利丁片用冷水泡軟備用
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步驟 7/18
鍋60克水 60克砂糖小火熬製兩分鐘左右
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步驟 8/18
熬糖水的時候把蛋黃打到體積變大 發白
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步驟 9/18
熬好的糖水一邊慢慢到入蛋黃碗裡 一邊用打蛋器攪拌 吉利丁片隔水融化也同樣的方法加入 打勻
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步驟 10/18
馬斯卡彭 用打蛋器打到順滑即可
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步驟 11/18
打好的馬斯卡彭取一半加到蛋黃糊的碗裡翻拌到無顆粒狀
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步驟 12/18
淡奶油打發至五六分發
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步驟 13/18
打打好的淡奶油和芝士糊倒在一起翻拌均勻即可 我的這個芝士糊放在視窗了-_-|| 大冬天的凝固很快… 不過不影響味道^_^
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步驟 14/18
餅乾在咖啡酒裡滾一下 兩面沾滿咖啡酒
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步驟 15/18
把餅乾擺放在活底蛋糕模底部
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步驟 16/18
加一層提拉米蘇糊 再擺一層餅乾 再一層糊
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步驟 17/18
倒入最後的提拉米蘇糊表面弄平 放入冰箱冷藏4小時以上
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步驟 18/18
拿出來用吹風機或熱毛巾脫模 然後篩上可可粉 和糖粉裝飾即可
釋出於 2024-08-03
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