其實這個是在春節前休息時做的，拿PH的提拉米蘇的方子改下糖漿的方子就成了和風抹茶提拉米蘇了。這次做了巧克力抹茶慕斯，才想到庫存裡的這個提拉，乾脆也上博好了。

先來說說這個PH的手指餅，比藍帶的方子裡多了兩個蛋黃，做出來的粉柔軟粉蓬鬆，也能吸更多的糖漿。原本看到方子裡的多的蛋黃，就有點猶豫那剩餘的蛋白。每次看到只用蛋黃的方子，就對著剩餘的蛋白髮愁來著。但成品是如此的美味，那俺也就不那麼糾結了。

沒有加淡奶油和吉利丁的提拉，而加了意式蛋白霜口感粉輕盈、入口即化，搭配抹茶的茶香茶味而不膩，一句話美味。比起以往吃過的提拉米蘇口感完全不同，超人和表弟吃了讚不絕口，說明介個方子好呀！不過也有不喜歡的，比如吃不慣芝士、或是奶味重的奶製品。說實話俺是玩烘焙才開始吃芝士的，吃的第一塊芝士蛋糕是自己烤的輕乳酪。記得當時吃完第一塊的感覺是怪怪的，而不喝牛奶的老媽根本就瞧不上輕乳酪。芝士不便宜沒人吃丟了怪可惜的，於是俺放冰箱裡，一塊一塊慢慢地自己吃完。到現在的俺已粉上了芝士，事實證明吃芝士和榴蓮差不多呢！喜歡的人很愛吃，而吃不慣的人就沒那麼愛了。

【材料】改自PH

手指餅：

低粉 40g、蛋 2個、蛋黃 2個、糖55g、糖粉 適量；

芝士糊：

A：蛋白 4個、水 30ml、糖 90g；

B：馬斯卡彭乳酪 250g、蛋黃 4個；

抹茶糖漿：

抹茶粉 2T、熱水100ml、砂糖 25g、朗姆酒/白蘭地 1T。