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提拉米蘇
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glorify祝願

好久沒做提拉米蘇了，有點想它了，今天做了軟身版裝在小杯裡，吃起來方便！

時間:1-2小時
食材
馬斯卡彭 250g
淡奶油 120g
手指餅乾 6個
砂糖 60g
蛋黃 1個
可可粉 適量
檸檬汁 幾滴
咖啡酒 80ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所有材料,將蛋黃和60克細砂糖放入碗中
  • 步驟 2/14
    鍋中燒熱水，將盛蛋黃的碗放入鍋中，隔水加熱，並且不斷攪拌，直到細砂糖溶解，蛋黃顏色發白
  • 步驟 3/14
    另取一個盆放入馬斯卡彭芝士
  • 步驟 4/14
    把馬斯卡彭芝士用攪拌器打至松發
  • 步驟 5/14
    將蛋黃糊和馬斯卡彭芝士混合
  • 步驟 6/14
    攪拌均勻，即成芝士餡
  • 步驟 7/14
    將120ML淡奶油打發至7成發，不要打太硬
  • 步驟 8/14
    將芝士餡與打發好的淡奶油混合
  • 步驟 9/14
    攪拌均勻
  • 步驟 10/14
    倒80ML咖啡酒。我是用濃縮咖啡加了朗姆酒
  • 步驟 11/14
    取一根手指餅乾，在咖啡酒裡快速的浸泡一下
  • 步驟 12/14
    鋪到杯子底部，在杯子裡倒入一部分芝士餡，再鋪一層手指餅乾
  • 步驟 13/14
    再倒滿芝士餡，抹平整
  • 步驟 14/14
    放入冰箱冷藏4個小時以上。吃之前撒上可可粉即可
小貼士

我的不是防潮可可粉，所有最好要吃的時候再撒，不然就會泛潮！不太好看哦！

釋出於 2023-07-04
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