jxcaipu logo
羊肉小茴香餃子
19.1萬 熱度 20 收藏
聖誕樹trench

羊肉秋冬滋補效果極佳，配上小茴香，兩種香味融合，羶味消減，取而代之的是茴香的清香。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 300克
茴香 300克
麵粉 300克
水 150克
玉米油 10克
鹽 2小勺
生抽 1瓷勺
胡椒粉 2克
雞精 1小勺
雞蛋 1顆
蠔油 1瓷勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麵粉放入和麵機，水分三次放入直到麵粉成大塊絮狀。和麵15分鐘醒面30分鐘
  • 步驟 2/7
    羊肉剁碎，加入一顆雞蛋、1勺鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、雞精攪拌均勻，攪打上勁，醃製30分鐘。
  • 步驟 3/7
    醃製羊肉的時間擀餃子皮。麵糰取出揉擠按壓直到表面光滑。搓成長條，切成劑子若干，擀成四周稍薄中間略厚的圓形餃子皮。
  • 步驟 4/7
    茴香切碎加入羊肉中，加玉米油和1勺鹽攪拌均勻。（若用的羊肉肥就不必加玉米油，茴香現用先切才新鮮不脫水，茴香加完鹽會出水，所以要儘快包好不要放置）
  • 步驟 5/7
    燒一鍋水，燒水時候取餡包好餃子。水開放入，待餃子浮起來就好啦。（如果餃子比較大就多煮會兒。）
  • 步驟 6/7
    成品
  • 步驟 7/7
    成品
小貼士

擀餃子皮要先把麵糰按壓至光滑不黏手。擀麵皮時候從邊緣往中間擠壓。

釋出於 2018-10-07
11
相關菜譜
寫評論